Онлайн фестиваль кухонь народов "Вкус Кубани".
Участница Устякина Наталья.

ПИРОГ С СУДАКОМ

Ингредиенты:
НАЧИНКА
Филе судака - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
ТЕСТО
Мука - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 150 мл
Сахар - 2 ч.л.
Соль - хорошая щепотка
Дрожжи свежие - 20 г
Масло сливочное - 50 г
Начнём теста. Сначала раскрошим дрожжи в миске, добавим тёплого молока.Перемешаем, добавим сахар, соль и растопленное сливочное масло (немного остудите). Добавляем яйцо. Постепенно добавляя муку, замешаем мягкое тесто. Тесто оставим подниматься на час-полтора.
Нарезаем филе на плоские кусочки, примерно 2 см. Лук режем произвольно, не очень крупно.
Когда тесто поднялось, обминаем его и делим на две части: одну - побольше (на нижнюю часть), другую - поменьше (на верхнюю часть пирога). Нижнюю часть раскатываем и укладываем в форму.
Укладываем рыбу и сверху лук, солим, перчим. Сверху добавим немного сливочного масла. Закрываем пирог тестом, оставляя отверстие для пара. Смазываем яйцом, можно присыпать кунжутом.
Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

#КубаньВсенородная